Platillo: Lenguado Alcaparrón con Peras Bosc Rústicas al #estiloEmberwood

El lenguado, por su sabor y carne blanca, nos permite crear distintas combinaciones de sabores mediante los acompañamientos, tal como las Peras Bosc Rústicas de este platillo.

1. Lavamos cuidadosamente el lenguado.

2. Elevamos la temperatura de nuestra plancha de hierro vaciado.

3. Sellamos en la plancha y ponemos pimienta, ajo y aceite de oliva.

4. Volteamos para extraer la piel y sellar el otro lado de la proteína.

6. Al servir el Lenguado, se agrega cebolla morada en cubos, jugo de limón y ralladura del mismo y se agregan los alcaparrones.

7. Para las Peras Bosc Rústican, previamente cortadas, envolverlas en Jamón Serrano, agregarles pimienta y aceite de olivo.

8. Ponerlas en la plancha aproximadamente por 5 minutos y servir al platillo.