Platillo: Ostiones Rockefeller al #estiloemberwood
Colaboración: Dax Rivera (@curadax)

Un platillo sencillo pero con un gran sabor, gracias a todos los ingredientes que lleva en su preparación, un platillo que se dice, nació en Nueva Orleans cerca del año 1890.

1. Abrir los ostiones, cuidando no tirar el caldo que se utilizará posteriormente.

2. Ahumar los ostiones en la parrilla.

3. Dorar cubos de panceta y reservar parte de la grasa.

4. Acitronar cebolla y ajo en la grasa del tocino, adherir mantequilla, media crema y un chorrito del caldo de los ostiones.

5. Mezclamos todos los ingredientes mientras esperamos que espese un poco.

6. Adhiere unas ramitas de romero fresco.

7. Una vez que la textura de la crema esté espesa, la ponemos en los ostiones con un pedazo de queso parmesano y esperamos a que se derrita.