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Platillo: Pancakes de Plátano con Compota de Cereza Negra

Ingredientes Pancakes de Plátano:

Plátano - 1 pz
Huevo - 1 pz
Azúcar - 2 cdas
Mantequilla - 1 cda
Vainilla - 1 cdita
Harina de almendra- 50 g
Harina 100 g
Leche 150 ml
Frutos secos - 50 g 

Ingredientes Compota de Cereza:

Cereza negra - 200 g
Limon amarillo - 1 pz
Azúcar - 60 g 

Preparación Pancakes:

1. Machacar el plátano y mezclar con mantequilla, azúcar, huevo, esencia de vainilla, harina de almendras, harina y leche.
2. En el comal derretir mantequilla y verter la mezcla de pancakes, en media cocción agregar los frutos secos. Voltear.

Preparación Compota de Cereza Negra:

1. Retirar los huesos de las cerezas, partir en cuatro partes.
2. En una ollita cocer las cerezas, con azúcar, ralladura y jugo de medio limón amarillo.
3. Dejar reducir y caramelizar por 10 min.