Emberwood Experience

Platillo: Pescado a la Silla

Ingredientes Pescado:

Huachinango - 1 pza.
Sal - 5 gr.
Pimienta - 5 gr.
Harina - 150 gr.
Aceite (freír) - 1 lt.

Preparación de Pescado:

1. Hacer cortes en el pescado.
2. Sazonar con sal y pimienta, pasar por harina .
3. Calentar el aceite y freír el pescado.

Ingredientes Puré:

Mantequilla - 50 gr.
Jengibre - 1 pza.
Sal - 5 gr.
Pimienta - 5 gr.

Preparación Puré:

1. Cubrir el camote con aluminio, meterlo a la brasa.
2. Retirar el camote, pelarlo y hacerlo puré.
3. Agregar mantequilla y jengibre rallado.
4. Montar con el pescado.