Emberwood Experience
Platillo: Risotto
Ingredientes:
Tocino - 100 gr
Mantequilla - 90 gr
Shallot - 150 gr
Arroz arborio - 450 gr
Vino blanco - 150 ml
Caldo de pollo - 1.5 lt
Sal al gusto
Queso parmesano opcional - 100 g
Preparación:
- Dorar el tocino, añadir la mantequilla y sofreír el shallot.
- Freír ligeramente los granos de arroz arbóreo, verter el vino blanco y esperar a que evapore el alcohol.
- Agregar medio litro de caldo de pollo, sazonar con sal, mover constantemente, una vez que se consuma el líquido repetir esta acción 2-3 veces más.
- Al terminar incorporar el queso parmesano. El risotto estará listo una vez que el grano de arroz este al dente y con una consistencia cremosa.